Vietnam Airlines : les saveurs du Vietnam à bord
Un bouillon de pho, des nouilles aux accents régionaux, des fruits cultivés au Vietnam… Avant même l’atterrissage, la découverte du pays peut commencer à bord. Récompensée aux World Culinary Awards 2026, Vietnam Airlines met sa cuisine à l’honneur et invite les voyageurs à goûter une première facette de leur destination.
Vietnam Airlines met les saveurs vietnamiennes à l’honneur. Les plats proposés varient selon les liaisons et les classes de voyage. · Vietnam Airlines
Le premier souvenir d’un voyage n’attend pas toujours la sortie de l’aéroport. Il peut naître pendant le vol, à travers une saveur inconnue, un ingrédient que l’on découvre ou un plat qui donne envie d’en apprendre davantage sur le pays que l’on s’apprête à visiter.
C’est cette rencontre entre transport et découverte culinaire que cultive Vietnam Airlines. La compagnie nationale vietnamienne a remporté le titre « World’s Best Culinary Airline 2026 », décerné par les World Culinary Awards. Elle succède à Air France, lauréate des quatre éditions précédentes recensées par l’organisateur, et devient la première compagnie asiatique à recevoir cette distinction. worldculinaryawards.com
Une première découverte des cuisines du Vietnam
Pour les voyageurs curieux, l’intérêt se trouve surtout dans l’assiette. Dans son communiqué du 30 octobre, Vietnam Airlines présente une offre qui puise dans les traditions culinaires du pays : soupe pho, soupe de nouilles au bœuf de Hué, nouilles de Quang ou bánh mì de Hoi An.
Ces spécialités évoquent différentes régions et donnent un premier aperçu de la diversité vietnamienne. Un repas peut ainsi éveiller l’envie de retrouver un plat une fois sur place, de comparer les recettes ou de découvrir les ingrédients qui le composent.
La compagnie indique adapter ses préparations aux contraintes du service en vol, notamment pour préserver les saveurs, la température et la présentation. Les plats varient toutefois selon les liaisons et les classes de voyage : cette sélection ne constitue donc pas un menu proposé systématiquement sur chaque vol.
Des produits locaux pour raconter les territoires
La démarche s’étend aux fruits et aux produits agricoles. Selon les saisons et les disponibilités, Vietnam Airlines cite notamment les litchis de Luc Ngan, les longanes de Hung Yen, les noix de macadamia de Dien Bien ou les noix de cajou de Dong Nai.
Derrière ces noms se dessine une autre façon de découvrir le Vietnam : celle de ses cultures, de ses récoltes et des communautés qui les font vivre.
D’après les chiffres communiqués par la compagnie, Vietnam Airlines et ses sociétés de restauration affiliées ont utilisé 2 260 tonnes de fruits et légumes cultivés au Vietnam durant les neuf premiers mois de 2026. Un volume qui concerne l’ensemble de ce périmètre, et non une liaison particulière.
Pour prolonger la découverte, la compagnie explique également présenter l’origine de certains produits et les traditions régionales dans son magazine *Heritage* et ses supports de divertissement à bord.
Le lotus, une inspiration jusque dans les menus
Emblème de Vietnam Airlines, le lotus nourrit aussi ses propositions culinaires. Avec son menu saisonnier « Chạm Sen », présenté en anglais sous le nom *Touch The Lotus*, la compagnie a exploré différentes utilisations de cette plante : graines, tiges, racines ou feuilles.
La page officielle consacrée à cette expérience précisait une disponibilité du 15 au 30 juin 2026, sur une sélection de vols intérieurs et internationaux. Il s’agit donc d’un exemple de création saisonnière, plutôt que d’une offre permanente à attendre lors d’un prochain départ. vietnamairlines.com
Cette approche donne au repas une dimension culturelle : découvrir comment un ingrédient familier au Vietnam peut se décliner en plusieurs préparations et raconter un lien entre cuisine et traditions.
Ce que cette récompense change pour le voyageur
Une distinction culinaire peut attirer l’attention sur une compagnie, mais le choix d’un vol repose aussi sur les horaires, le tarif, les bagages et le confort recherché.
Pour apprécier l’offre à bord, mieux vaut regarder les prestations correspondant précisément à sa liaison et à sa cabine. Les photographies d’un service en classe Affaires ou d’un menu événementiel ne décrivent pas nécessairement le repas prévu dans une autre classe.
Si vous avez des restrictions alimentaires, vérifiez également les repas spéciaux disponibles et leurs conditions de commande avant le départ.
Enfin, l’objectif annoncé par Vietnam Airlines d’atteindre un niveau de service cinq étoiles d’ici 2030 reste une ambition : le prix culinaire reçu en 2026 concerne sa restauration et ne vaut pas attribution de cinq étoiles à l’ensemble de ses services.
Une invitation à poursuivre la découverte à destination
Un repas à bord peut devenir une première rencontre avec un pays. Un bouillon donne envie de pousser la porte d’une petite adresse, un fruit suscite la curiosité pour un marché, une spécialité régionale suggère une prochaine étape.
En mettant les saveurs vietnamiennes au cœur de son offre, Vietnam Airlines cherche à faire du vol une introduction au séjour.
Pour les voyageurs gourmands, voilà peut-être le début du programme : découvrir une saveur dans les airs, puis partir à sa rencontre une fois au Vietnam.
*Article rédigé à partir du communiqué de Vietnam Airlines du 30 octobre 2026 et des informations officielles des World Culinary Awards. Les prestations décrites ne résultent pas d’un essai à bord par la rédaction.*
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